 Сеть фаст-фуд ресторанов Макдоналдс является безусловным мировым
лидером среди заведений быстрого питания. Это пример достаточно
жесткого, но вместе с тем очень действенного маркетинга, который был, не
только продуман до мелочей, но и грамотно организован.
У касс всегда толпится народ, а между столиками бегают голодные посетители с подносами, мечтающие как можно быстрее покушать. Рассмотрим подробнее маркетинговые уловки, которые позволили Макдоналдс добиться нескончаемого потока клиентов. 1)
В самом понятии заложен смысл того, что заведение создано таким
образом, чтобы посетители старались провести там минимум времени. Именно
благодаря этому, эффективно действует конвейерная система заказов.
Столы расставлены достаточно неудобно, а сидя на стуле не получится
расслабиться и кушать медленно за приятной беседой. Посетители будут
постоянно ходить мимо, толкать человека спиной, задевать подносами, и
могут даже пролить напиток. Согласитесь, что каждый, сам того не замечая
будет стремиться поскорее закончить с едой и покинуть это место. 2)
Вся мебель в Макдоналдсах достаточно жесткая и неудобная, а в некоторых
заведениях, и вовсе, стоят только барные столы, за которыми можно
покушать исключительно стоя. 3) В помещении всегда играет
динамичная бодрая музыка, которая настраивает посетителей на активный
лад и заставляет энергичнее работать челюстями. 4) У каждого сотрудника-кассира есть установленный дедлайн – одного клиента необходимо обслужить всего за минуту. 5)
В некоторых ресторанах, расположенных в Америке на то, чтобы все съесть
дается полчаса, а в случае задержки подойдет охранник и поторопит
медлительного посетителя. 6) Чтобы люди не приходили в заведение
только ради бесплатного интернета, в залах не устанавливают ни одной
розетки. Поэтому посидеть в соц. сетях «на халяву» получится лишь до тех
пор, пока заряд ноутбука не закончится. 7) Все фразы, которые могут потребоваться в процессе общения с клиентами, заучиваются заранее. 8) Если человек не уточняет заранее желаемые размеры порций, то ему «по умолчанию» отбивают большие. 9)
В США устав гласит, что на работу можно принимать только несимпатичных
девушек. В рабочей форме они будут выглядеть достаточно
непривлекательно, что прекрасно подходит к имиджу «семейного ресторана» —
женщины будут без опаски приходить сюда со своими мужьями, а те, в свою
очередь, не смогут засматриваться на миловидных официанток, потому как
таких попросту нет. Кстати, использовать косметику женской части
персонала строго запрещено. 10) Львиная доля прибыли Макдоналдса идет от покупки напитков – здесь они стоят в разы дороже, нежели в других заведениях. 11)
Для того чтобы избежать ошибок в приготовлении, которые возникают из-за
усталости и монотонного выполнения одной и той же работы, сотрудников
регулярно меняют. 12) Кассир должен предложить клиенту что-нибудь
еще – напиток, десерт, салат. Чаще всего это продукты, у которых
близится к концу срок годности. Колоссальный успех, которого
достиг Макдоналдс, стал причиной того, что в наши дни некоторые из этих
уловок успешно используются в других фаст-фуд ресторанах. Источник
| 
Главная 
